eSpacio-1.com.ar Doña Paula.

Vinos y Cocina
18-07-2021 - Doña Paula.

Reporte de Cosecha 2021.

LLUVIAS

Están comenzando los primeros fríos fuertes de este otoño 2021 y podemos ya sacar algunas conclusiones de la vendimia 2021, que tuvo varios condimentos desde el arranque de la temporada, comenta Martín Kaiser, gerente Viticultor de Bodega Doña Paula y agrega: Así en los primeros días de octubre una fuerte helada nos hacía pensar en una cosecha pequeña, pero al pasar el tiempo vimos que, con excepción de algunos sectores más expuestos al frío, la mayor parte de los viñedos venían con buena cantidad de uva.


Después de una primavera con temperaturas algo superiores a las medias históricas, los meses de verano (enero a marzo) fueron notablemente frescos y, en febrero, además las precipitaciones fueron abundantes. En consecuencia, la velocidad de la madurez fue más bien lenta, superponiéndose dos semanas la cosecha de las últimas blancas con el ingreso de los Malbec destinados a la elaboración de vinos jóvenes.

En términos cualitativos se puede afirmar que fue un excelente año para las uvas blancas y el Malbec dentro de las tintas. Mientras que algunas variedades de ciclo largo como Cabernet Sauvignon y Bonarda tuvieron resultados más desparejos.

Fenología

La temporada comenzó con una brotación dentro de las fechas normales (29 de septiembre para Malbec de Luján de Cuyo). Ya para la floración el ciclo comenzó a adelantarse unos días (4 de noviembre) y para el envero, que se produjo el 13 de enero en esta misma variedad, el ciclo presentaba un adelanto de 5 a 7 días. Sin embargo, y debido al cambio de tendencia del clima que acompañó el cambio del calendario al 2021, la madurez se fue retrasando y determinó que tanto las blancas como muchos viñedos de tintas se cosecharan con 1 a 3 semanas más tarde del promedio histórico.

Temperaturas

En el siguiente gráfico puede verse que la temporada 2020-2021 (línea roja) fue algo más cálida en la primavera y más fría en el verano que el promedio histórico (línea azul). Las barras en el gráfico muestran esta diferencia en °C. Con respecto a la temporada anterior (2019-2020, línea gris) podemos ver que esta temporada fue más fresca la mayor parte del tiempo (noviembre a marzo).

DOÑA PAULA

Lluvias

Las precipitaciones registradas durante la temporada (octubre-abril) fueron levemente inferiores a las medias históricas (270 mm vs 286 mm) sin embargo su distribución fue muy desigual, ya que hubo 3 meses lluviosos (noviembre, enero y febrero) mientras que el resto de los meses fueron más secos de la media histórica. Curiosamente la dinámica de acumulación de las precipitaciones fue muy similar a la temporada anterior.

 

Vinos

Luján de Cuyo

Blancos: los vinos blancos presentaron muy buena tipicidad varietal en general. En el caso de los Chardonnay ofrece muy buena acidez natural y mucha frescura, mientras que el Sauvignon Blanc, presenta aromas cítricos y tropicales, acompañados de sutiles notas herbales. En boca la concentración fue media.

Tintos: Los vinos tintos presentan intensidad de color media, aromáticamente son vinos muy frutados con una presencia de notas especiadas y a hierbas similar a otros años. En boca, los taninos son muy suaves y redondos, con una concentración también similar a lo que estamos acostumbrados.

Valle de Uco

Blancos: los vinos blancos del Valle de Uco presentan una calidad destacable, especialmente dada por una gran expresión aromática y un buen volumen en boca.

En el caso del Riesling, este año se destaca, además de sus características notas a flores blancas y cítricos; marcadas notas minerales tipo pólvora y un largo final de boca.

El Sauvignon Blanc este año se presenta muy aromático con notas de ruda y cítricas que se complementan con otras más maduras como durazno blanco y suave fruta de la pasión. También un dejo de menta y notas minerales de fondo terminan de dar un bouquet bien complejo. El volumen en boca es de medio a alto.

Los Chardonnay ofrecen notas cítricas, tropicales y minerales y mucha complejidad. En boca podemos esperar vinos untuosos de frescura marcada.

Tintos: se obtuvieron vinos con mucho color y un perfil aromático un poco más fresco que otros años. Presentan notas a frutos rojos y negros, muy minerales y quizás menos especiados que las vendimias 2019 y 2020. Hay mayor concentración de aromas y cuerpo en las uvas provenientes de suelos pedregosos, como algunos sectores de Gualtallary, en comparación con sectores de suelos más profundos y arenosos, como en El Cepillo, donde las abundantes lluvias de enero y febrero condujeron a que los vinos sean elegantes pero menos concentrados.

La variedad que más se destacan en el Valle de Uco esta vendimia son el Malbec, con notas a mora, hierbas salvajes y notas minerales muy marcadas en suelos calcáreos. Los Cabernet Franc de suelos pedregosos tienen gran expresión aromática, aunque menos cuerpo y graduación alcohólica que otros años. En el caso de los Cabernet Sauvignon habrá que esperar la evolución en el añejamiento. El verano frío en viñedos de altura fueron una combinación que desafió la completa madurez de las semillas y pieles de esta variedad. El tiempo dirá si esas notas vegetales con el tiempo se transforman en frescura y jugosidad o si, definitivamente, se deberá esperar hasta la próxima cosecha para encontrar la mejor versión de este varietal.

Conclusiones:

Después de lidiar con algunos obstáculos como las heladas de primavera y las abundantes lluvias de verano, la pausada madurez producto de un verano fresco permitió cosechar uvas que dieron lugar a vinos blancos y tintos muy expresivos de concentración media a alta. Quizás para algunos varietales tintos de ciclo largo del Valle de Uco no sea un año inolvidable, pero sí que tendremos algunos Malbec que harán historia.

Sobre Doña Paula - 

Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100% de viñedos propios ubicados  en las mejores zonas vitivinícolas del país. Doña Paula cuenta actualmente con 800 hectáreas divididas en 4 fincas.

Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina

Además, la bodega obtuvo recientemente la certificación vegana, otorgada por Liaf Control, para todas sus líneas de vinos en Argentina y para el resto de sus etiquetas que se comercializan en el mundo.




09-09-2021 - 13/09 - Día del chocolate

Dulce maridaje: cómo combinar chocolate con licor Amarula


 

Cada 13 de septiembre el mundo rinde homenaje al chocolate, pasta elaborada con cacao y azúcar; porque es el día en que nacieron Milton Hershey (fundador y dueño de la compañía de chocolates Hershey) y el escritor británico Roald Dahl (autor de la novela - y luego película - “Charlie y la Fábrica de Chocolates”).

ver nota completa


18-07-2021 - Día del Amigo.

Propuesta Bodegas Bianchi.


Se viene el Día del Amigo (20 de julio) y qué mejor que celebrar la amistad junto a Bodegas Bianchi.

ver nota completa


18-07-2021 - El vino Colomé 1831Malbec ganó la medalla Platinum.

Obtuvo 97 puntos en los Decanter Wine World Awards.


La Bodega anuncia con orgullo que el Colomé 1831 Malbec recibió la importante medalla de Platinum y 97 puntos en los Decanter Wine World Awards posicionándolo entre los mejores vinos de Argentina.

ver nota completa


18-07-2021 - Bodega Fabre Montmayou.

Propuesta día del amigo


El 20 de julio se celebra el Día del Amigo, fecha ideal para festejar con aquellos grandes amigos, brindar por la amistad, pasar un momento recordable.

ver nota completa


18-07-2021 - Propuesta de Doña Paula para el día del amigo.

Los Cardos Red Blend 2020 y Chardonnay 2020


El próximo 20 de julio se celebra el Día del Amigo, una fecha ideal para festejar con aquellos grandes amigos y brindar por la amistad.

ver nota completa


03-07-2021 - Semana de la Dulzura.

La Pinocha Chocolates te invita a intercambiar un chocolate por un choque de puños.


La Pinocha Chocolates, empresa argentina especializada en la producción artesanal de chocolates de primera calidad, se suma a la Semana de la Dulzura con sus más de 70 variedades de chocolates.

ver nota completa


03-05-2021 - Llega la primera edición de Buenos Aires International Olive Oil Competition.

BAIOOC 2021


Del 23 al 27 de noviembre e realizará la primera edición de Buenos Aires International Olive Oil Competition -BAIOOC 2021-. Se trata de un concurso de aceite de oliva virgen extra en el cual participarán productores de todo el mundo. El evento principal convoca a un jurado integrado por expertos internacionales en aceite de oliva virgen extra quienes catarán y puntuarán las muestras enviadas. Los premios que se otorgarán según la calidad sensorial de los aceites de oliva extra virgen serán "BAIOOC Gold", "BAIOOC Silver", "BAIOOC Bronze" y "BAIOOC Best of the Best".

ver nota completa


28-04-2021 - La Pinocha Chocolates celebra al alfajor, la golosina mas consumida por los argentinos.

Semana del alfajor: 1 al 7 de mayo


La Pinocha Chocolates, empresa argentina especializada en la producción artesanal de chocolates de primera calidad, celebra la Semana del Alfajor con la más variada selección de este dulce.

ver nota completa


18-03-2021 - La Pinocha Chocolates.

Presenta su línea de huevos de pascua.


La Pinocha Chocolates, empresa argentina especializada en la producción artesanal de chocolates de primera calidad, presenta su línea de huevos de Pascua.

ver nota completa


21-07-2020 - Llega el Hot Sale 2020 y Bodegas Bianchi participa con increíbles beneficios.

27, 28 y 29 de julio.


El comercio online de vinos sigue creciendo en Argentina y el Hot Sale es uno de los puntos fuertes del año. Más de 500 empresas de distintos rubros se suman a esta iniciativa y  Bianchi, una de las bodegas que lidera la venta de vinos por internet en nuestro país, participará de forma destacada en esta nueva edición con algunas de sus etiquetas más reconocidas.

ver nota completa


16-06-2020 - Ideales para el Día del Padre.

Bodega Fabre Montmayou recomienda sus vinos de la línea Gran Reserva.


GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Luján de Cuyo, Mendoza
EDAD DEL VIÑEDO: 30 años de promedio
UVAS: 100 % Cabernet Sauvignon
RENDIMIENTO :35 hl/ ha

Deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia se realiza
manualmente en cajas de 20 kg con el fin de no dañar las uvas.
Un doble sorteo se realiza antes de la elaboración del vino: primera
selección de los racimos y grano por grano

FERMENTACIÓN
Una maceración en frío se realiza a 8ºC durante 5 días previo a la
fermentación, que se lleva a cabo a una temperaturacontroladade 26-
28ºC. Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongada
de 25 días.

CRIANZA
El 100% de este vino fue criado en barricas de roble francés durante
12 meses. Seguido de 12 meses en botella antes de su envío.

NOTAS DE CATA
Color rojo rubí muy intenso. Una nariz atractiva con notas de moras,
frambuesas, especias y menta. Muy buena intensidad en el paladar,
con taninos sedosos perfectamente equilibrados con las notas
provenientes de las barricas de roble.
Delicioso con las carnes rojas, caza y quesos ricos.

 

ver nota completa


16-06-2020 - Nueva fondue de queso Santa Rosa.

Rica y práctica.


Llegó el frío del otoño y con él, las sabrosas comidas calientes que reconfortan el cuerpo y el alma. Para aquellos que no tienen el tiempo de pasar horas en la cocina pero que quieren hacer de su comida un momento de disfrute, Santa Rosa lanza una Fondue de Queso lista para preparar con el objetivo de hacer de un momento cotidiano uno especial, de una manera fácil y sobre todo, rica.

ver nota completa


13-06-2020 - Dellepiane Spirits para comprar bebidas on line.

120 años de actividad.


Hoy, quedarse en casa es una medida de cuidado fundamental. Esta nueva dinámica de prevención social alienta otros comportamientos de consumo y Dellepiane Spirits, empresa con mas de 120 años de actividad, se adapta a las nuevas tendencias y necesidades de los clientes e impulsa el comercio online de bebidas espirituosas lo que resulta de de una gran importancia en un momento como este.

ver nota completa


18-04-2020 - Malbec World Day, Quesos y Malbec

Una combinacion infalible para celebrar el dia internacional del malbec.


Pocas combinaciones logran seducir tanto a los sentidos como un buen trozo de queso y una copa de vino. Por eso, este 17 de abril Santa Rosa, la primera quesería del país, se suma a la celebración de la variedad que es sinónimo indiscutido de Argentina.

La característica más sobresaliente del Malbec es su color oscuro intenso. Sus aromas recuerdan a frutas rojas como cerezas, frutillas o ciruelas, pasas de uva y pimienta negra. En boca es cálido, suave y dulce, con taninos que no son agresivos y cuando pasa por roble adquiere notas a café, vainilla y chocolate. Para exaltar estas cualidades, y lograr el maridaje perfecto, Martín Pérez, Director de la Escuela del Queso Santa Rosa- brinda algunas simples reglas que aseguran el éxito de toda tabla de quesos.

ver nota completa


18-04-2020 - Doña Paula 1350 fue distinguido por Decanter.

Galardon internacional.


Bodega Doña Paula, orientada  a elaborar vinos de alta gama, continúa cosechando buenas críticas y excelentes puntajes. En esta oportunidad, Doña Paula 1350 obtuvo 93 puntos por parte de Andy Howard, MW, en su reciente informe llamado "45 Great Buys for Bordeaux Lovers", sobre vinos de estilo bordelés que elaboró para la edición de abril de la prestigiosa revista británica Decanter.

ver nota completa


18-04-2020 - Vino a Tu Casa.

Una propuesta única de Bodegas Bianchi desde su tienda online.


Dada la necesidad de permanecer en nuestros hogares y en el marco de la responsabilidad social, Bodegas Bianchi invita a todos los amantes del vino a comprar sus productos directo a la bodega a través de su tienda online  www.bodegasbianchi.com.ar, con envío a domicilio 100% gratuito y a todo el país, para que todos los argentinos podamos disfrutar, siempre con moderación y responsabilidad, de nuestros vinos preferidos.

ver nota completa


13-04-2020 - Dellepiane elabora y dona alcohol sanitizante.

Ante la pandemia.


Dellepiane, empresa argentina con más de 120 años de trayectoria elaborando y comercializando bebidas alcohólicas, produjo alcohol sanitizante para colaborar en la lucha contra la pandémia del Covid-19. La empresa elaboró alcohol al 70 % de volumen para ser utilizado como solución antibacterial en el lavado de manos y superficies. La partida de 24.000 botellas de 200cc ha sido donada a la Intendencia de Villa Mercedes, provincia de San Luis, ciudad en la cual  la empresa tiene ubicada su planta industrial de 6.500 m2.  El acuerdo consiste en que Dellepiane producía el alcohol, uno de los productos más demandados en la actualidad, y la Intendencia se encarga de la distribución de los envases. 

ver nota completa


05-02-2020 - Mamotest, finalista local de la 5ta edición de chivas venture.

Chivas acompañando proyectos y emprendedores.


Finalizó la primera etapa de la quinta edición de Chivas Venture y se conoció el nombre del emprendimiento ganador a nivel local: Mamotest participará en la gran final mundial del icónico concurso de emprendedurismo de impacto.

ver nota completa


14-01-2020 - Don Valentín Lacrado presente en el Festival Nacional de Doma y Folclore

De la mano de un vino que hace historia.


Del 9 al 20 de enero tendrá lugar en el Anfiteatro José Hernández de la localidad de Jesús María, Córdoba, el más importante festival de doma y folklore del país. Se trata de la 55º edición del festival de destreza criolla y música popular que reúne en esta edición a artistas de la talla de Los Manseros Santiagueños, Abel Pintos, Soledad Pastorutti, Chango Spasiuk, Luciano Pereyra, El Chaqueño Palavecino y Los Nocheros, entre otros. La noche extra, del lunes 20 de enero, tendrá a Paulo Londra como figura central.

ver nota completa


Buscador de notas

VIDEOS

Productos | 2021-05-05 - Presentamos los Adidas RPT-01

Presentamos los Adidas RPT-01


Deporte | 2021-03-05 - Roc Trainning en Pilar

Roc Trainning en Pilar


Productos | 2019-05-11 - Try on Fila Kenya Racer 4

Try on Fila Kenya Racer 4


Productos | 2019-04-09 - Adidas Ultraboost19

Try on Adidas Ultraboost 19 en Vicente Lopez


Deporte | 2019-01-16 - Ironman 70.3 Buenos Aires 2018

Nordelta


Deporte | 2018-12-30 - Milla Urbana

Adidas Runners Buenos Aires


Productos | 2018-05-22 - Adidas Ultrabooost X

La evolución de BOOST


Productos | 2018-05-12 - Nueva Review

Nike Epic React


Deporte | 2018-05-07 - Review Saucony Kinvara9

Te presentamos esta nueva edición de KINVARA.


Deporte | 2018-04-24 - Gatorade

Gatorade


Deporte | 2017-11-20 - Review Smart Watch inSport3

El smartwatch de instto


Deporte | 2017-11-16 - NYC Marathon

TCS NYC Marathon


Espectáculos | 2017-09-18 - Nile Rodgers

Good Times - Final total


Espectáculos | 2017-09-18 - Nile Rodgers

En Argentina


Deporte | 2017-04-06 - Ironman BA 70.3

Desde adentro.


Deporte | 07-06-2016 - Nike Women Victory Tour Buenos Aires 2016

Desde los ojos de pacer


Deporte | 06-06-2016 - NikeWomen Victory Tour 21k 2016

#CreceBajoPresion


Vinos y Cocina | 21-09-2016 - Muza5k

La Muza nos inspira.


Deporte | 04-08-2015 - eSpacio-1.com.ar - 15Km New Balance Buenos Aires2015

New Balance 15km Buenos Aires


Deporte | 06-10-2015 - eSpacio-1.com.ar - NRC apertura Alto Palermo

Apertura local Alto Palermo Nike


Deporte | 2016-06-13 - Twitts eSpacio-1

Seguinos en Twitter


Deporte - Turismo - Tendecias - Gastronomia - Moda